教你几招让馒头松软到爆的秘诀

想让馒头松软到“爆”的秘诀其实很简单，关键在于几个细节。首先，发面时一定要用温水，这样酵母才能更好地激活。其次，揉面时要用力，把面揉到光滑有弹性，这样蒸出来的馒头内部组织才会细腻。另外，发酵要到位，但不要发酵过度，发酵到原来的1.5倍到2倍大就可以了，用手指蘸点面粉戳个洞，洞口不回缩就说明发酵好了。最后，蒸馒头时，锅里的水要足，水开后放入馒头，蒸大约15到20分钟即可。记住关火后不要马上开盖，焖3到5分钟再开，这样馒头就能保持松软的口感啦！