揭秘地道甜辣酱绝密配方，让你在家轻松复制招牌味

想要在家轻松复制招牌地道的甜辣酱风味？揭秘其绝密配方其实并不复杂，关键在于掌握好调料的比例和火候。首先，你需要准备基础的原料，包括生抽、老抽、白糖、白醋、蒜末、姜末以及少量的辣椒油和芝麻油。

生抽提供酱香，老抽增添色泽，白糖与白醋的配比是甜辣味的关键，通常的比例是糖醋1:1，可以根据个人口味调整。蒜末和姜末要新鲜，剁得越细香气越浓郁。辣椒油和芝麻油则在出锅前加入，前者提供辣味，后者增加香气。

制作过程中，先将蒜末和姜末炒香，再加入生抽、老抽和糖醋，用小火慢慢熬制，让调料充分融合，味道更加入味。熬至酱体浓稠，即可关火，最后加入辣椒油和芝麻油，搅拌均匀即可。

掌握好这些关键步骤和调料比例，你就能在家轻松复制出地道的甜辣酱风味，无论是拌面、蘸菜还是做调味料，都能让美食更添风味。