自制腌咸豆子超简单教程，轻松get爽口小零食的秘诀

材料清单：

1. 黄豆（最好选择新鲜、无霉变的）

2. 食盐

3. 八角、桂皮等香料（可选）

4. 清水

5. 食用油（如花生油、菜籽油等）

6. 其他辅料（如辣椒粉、花椒粉、五香粉等，根据个人口味添加）

制作步骤：

1. 清洗黄豆：将黄豆放入清水中浸泡几小时或者过夜，让豆子充分吸水膨胀。之后，将黄豆捞出，清洗干净，去除杂质和浮沫。

2. 煮豆子：将清洗干净的黄豆放入锅中，加入适量的清水，水量要没过黄豆。加入一些香料（如八角、桂皮等），大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炒制豆子：在豆子快熟的时候，可以开始准备炒制豆子的调料。将食用油倒入锅中加热，待油温升高后，放入适量的辣椒粉、花椒粉、五香粉等调味料，炒出香味。

4. 拌入调料：将炒好的调料均匀地拌入煮熟的黄豆中，继续翻炒，让每一颗豆子都裹上调料。

5. 冷却保存：将炒好的豆子放在通风处自然冷却，然后装入密封容器中，存放在冰箱中冷藏保存，这样可以使豆子更加爽脆。

6. 食用方法：腌制好的咸豆子可以直接作为小零食食用，也可以搭配其他食物一起享用。

注意事项：

1. 黄豆在烹饪过程中会吸收水分，所以需要提前泡发。

2. 炒制豆子时要注意火候，避免烧焦。

3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加辣椒粉的量会让豆子更辣。

4. 腌制时间越长，豆子的味道越入味，但不宜过长，以免影响口感。

按照这个简易的教程，你就可以在家轻松制作出美味的腌咸豆子了。享受自制美食的乐趣吧！