生啤和熟啤到底有啥不一样你绝对不能不知道！

生啤和熟啤，作为啤酒的两种主要类型，它们之间的区别主要体现在生产工艺和风味上。

生啤，也称为鲜啤或鲜酒，是指未经巴氏杀菌或低温杀菌、保留有活性的酵母的啤酒。生啤在口感上更为清新、爽口，保留了麦芽、啤酒花和酵母带来的原始风味，色泽通常呈现淡黄色或金黄色。然而，由于未经过杀菌处理，生啤的保质期相对较短，需要冷藏保存，且对储存条件要求较高。

熟啤，则是指经过巴氏杀菌或高温瞬时杀菌的啤酒。这个过程中，啤酒中的活酵母被杀死，使得啤酒更加稳定，保质期更长。熟啤的口感相对生啤来说更为柔和，因为高温杀菌会使一些苦味物质和蛋白质变性，减少了啤酒的涩味。此外，熟啤的色泽可能因为酵母的死亡和沉淀物的形成而显得更加深一些。

总的来说，生啤和熟啤在风味、口感和保质期上存在明显的差异。生啤保留了啤酒的原始风味，口感更为清新，但保质期较短；而熟啤则更为柔和，保质期更长。选择哪种啤酒，主要取决于个人口味和饮用场合。