凉拌白菜丝要不要焯水呀？简单几步教你做出口感超赞的家常菜

凉拌白菜丝要不要焯水？答案是：通常建议焯水，但并非绝对。焯水能让白菜丝更加爽脆，去除部分苦涩味，使口感更佳，颜色也更鲜亮。当然，如果你喜欢更脆爽的口感，或者你的白菜非常新鲜没有异味，也可以不焯水直接用冷水浸泡。

下面是一个简单几步教你做出口感超赞的家常凉拌白菜丝的做法：

1. 准备材料：新鲜的大白菜、大蒜、小米椒（可选）、盐、醋、生抽、糖、香油。

2. 处理白菜：将大白菜洗净，去掉硬梗，只取嫩叶和软梗，切成细丝。

3. 焯水（可选）：将切好的白菜丝放入沸水中焯烫30秒到1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，冷却后沥干水分。

4. 调味：将沥干水分的白菜丝放入碗中，加入切碎的大蒜和小米椒（如果使用），然后加入盐、醋、生抽、少许糖和香油。

5. 拌匀：用手或筷子将所有材料充分拌匀，让调味料均匀包裹在白菜丝上。

6. 冷藏（可选）：将拌好的凉拌白菜丝放入冰箱冷藏半小时，口感会更加清爽。

7. 装盘享用：将冷藏后的凉拌白菜丝装盘，即可享用这道简单又美味的家常菜。

这样做的凉拌白菜丝，口感爽脆，味道鲜美，是一道非常适合夏天食用的清爽凉菜。