凉拌白菜丝要不要焯水呀？简单几步教你做出口感超赞的家常菜

凉拌白菜丝是一道简单又美味的家常菜，通常不需要焯水。焯水主要是为了去除蔬菜中的部分草酸和苦涩味，以及杀灭可能存在的细菌。对于白菜来说，焯水可能会使白菜失去一些脆嫩的口感，而且如果处理不当，还可能导致白菜变色。

要做出口感超赞的凉拌白菜丝，可以遵循以下步骤：

1. 准备材料：选择新鲜的白菜，洗净后切成细丝。如果喜欢，也可以加入一些胡萝卜丝、红椒丝等其他蔬菜增加色彩和营养。

2. 焯水：将切好的白菜丝放入沸水中焯烫1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，以保持白菜的脆嫩。这一步是为了去除生白菜的涩味和部分草酸。

3. 调味：在白菜丝中加入适量的盐、糖、醋（根据个人口味调整）、蒜末、辣椒油（可选）和香油等调料拌匀。

4. 拌匀：将所有调料均匀地撒在白菜丝上，确保每根白菜丝都裹上调料。

5. 装盘：将拌好的白菜丝装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者香菜作为点缀。

6. 享用：凉拌白菜丝即可食用，清爽开胃，非常适合夏天食用。

需要注意的是，不同人的口味偏好不同，有的人可能更喜欢不加调料的原味白菜，而有的人则喜欢加入各种调料来提升风味。可以根据自己的口味进行调整。如果担心白菜中有农残留或其他问题，可以选择有机蔬菜或在购买时仔细检查。