学做水煮鱼片超简单切片技巧大公开，手残党也能轻松上手

水煮鱼片是一道非常受欢迎的川菜，很多人想要尝试做这道菜，但又担心切鱼片太困难。其实，只要掌握了正确的切片技巧，即使是手残党也能轻松上手。下面就来分享一个超简单的切片技巧，让你在家也能做出美味的水煮鱼片。

首先，我们需要选择新鲜的鱼片。最好选择草鱼或者黑鱼，这两种鱼的肉质细嫩，容易切片。将鱼去鳞去骨后，顺着鱼皮的方向，将鱼肉片下来。这里要注意，不要逆着鱼纹切，否则鱼肉会变得很柴。

接下来，将鱼肉片切成薄片。这里有一个小窍门：可以将鱼肉放在冰箱冷藏一段时间，让鱼肉稍微变硬，这样更容易切片。用锋利的刀，沿着鱼纹的方向，轻轻地将鱼肉片成薄片。切的时候要尽量一刀到底，不要来回切，这样切出来的鱼片会更加整齐。

最后，将切好的鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，让鱼片腌制一会儿。腌制好的鱼片就可以用来做水煮鱼片了。

掌握了这个切片技巧，你就可以轻松地在家做出美味的水煮鱼片了。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是作为朋友聚会的佳肴，水煮鱼片都能让你大放异彩。所以，别再犹豫了，赶紧试试吧！