凉拌菜花这样做才好吃必须焯水哦

材料准备：

1. 菜花适量（一般2-3个中等大小的菜花）

2. 大蒜几瓣（切成蒜末）

3. 红辣椒1-2个（根据个人口味选择是否使用）

4. 盐适量

5. 白糖少许

6. 白醋或陈醋适量

7. 生抽酱油少许

8. 香油几滴

9. 花椒油或辣椒油（可选）

10. 芝麻（可选，用于装饰）

做法步骤：

1. 准备材料：将菜花洗净，去掉老叶和硬梗，切成小朵。大蒜去皮后切成蒜末，红辣椒切丝或者切片备用。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，然后将菜花放入沸水中焯水1-2分钟，直到菜花但仍保持脆嫩。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味：在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、生抽酱油、香油和花椒油（或辣椒油），搅拌均匀成调味汁。

4. 混合：将焯好水的菜花放入调味汁中，加入蒜末和红辣椒丝，轻轻拌匀让菜花充分吸收调味汁的味道。

5. 装盘：将拌好的菜花装盘，撒上一些芝麻作为装饰，即可享用。

注意事项：

1. 焯水时加盐可以保持菜花的颜色鲜绿。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多放些醋，喜欢甜味的可以适量增加糖分。

3. 如果喜欢吃辣，可以在调味汁中加入一些辣椒油或者辣椒酱。

4. 菜花焯水后要迅速冷却，以保持其脆嫩口感。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的凉拌菜花了。这道菜色香味俱全，非常适合夏天食用，清爽开胃。