凉拌菜花这样做才好吃必须焯水哦

凉拌菜花要好吃，焯水是关键一步，绝对不能省略！很多人直接生拌菜花，觉得口感生硬，营养也未必能充分吸收。而焯水不仅能有效去除菜花中残留的农药和杂质，还能让菜花变得更加爽脆可口，颜色也更翠绿诱人。

具体的焯水方法是：先将菜花掰成小朵，放入冷水中，加入少许盐和几滴食用油，这样能保持菜花的翠绿色泽。大火烧开锅中的水后，倒入菜花，用中火焯水1-2分钟，看到菜花变得稍微蔫软即可捞出。捞出后要立刻过一遍凉水，或者放入冰水中浸泡一会儿，这一步是为了让菜花口感更加脆爽。

经过焯水的菜花，再搭配上你喜欢的调味料，比如蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖，甚至可以加点辣椒油或者花椒油，拌匀即可。这样制作出来的凉拌菜花，清爽开胃，口感极佳，绝对是夏日里的美味佳肴！记住，焯水是提升凉拌菜花风味和口感的重要环节，千万不要偷懒哦！