味极鲜和生抽能一起用吗？厨房小白必看调味小技巧

味极鲜和生抽都是酱油的一种，它们在烹饪中扮演着不同的角色。味极鲜是一种低钠、高蛋白的调味料，而生抽则是传统的酱油，通常含有较高的盐分。

在厨，味极鲜和生抽可以一起使用，但需要注意以下几点：

1. 盐度平衡：味极鲜通常比生抽更咸一些，所以在使用时要注意两者的盐度平衡。如果你喜欢更咸的菜肴，可以适当增加生抽的用量；反之，如果希望菜肴更加清淡，可以减少生抽的用量。

2. 用途区分：味极鲜主要用于提鲜和增加口感层次，适合用于需要提升风味的菜肴，如炒菜、炖菜等。生抽则更适合用于腌制、拌菜或作为蘸料，它的味道比较醇厚，适合用于制作红烧肉、卤菜等。

3. 搭配食材：在使用这两种酱油时，可以根据你打算制作的菜肴类型来选择合适的比例。例如，在做红烧肉时，可能会用到更多的生抽来增加菜肴的色泽和风味；而在做炒菜时，味极鲜可能更适合用来提鲜。

4. 个人口味：每个人的口味偏好不同，有的人可能更喜欢生抽的浓郁味道，而有的人可能更喜欢味极鲜的鲜美口感。在使用这两种酱油时，可以根据自己的喜好进行调整。

5. 保存方法：由于生抽含有较高的盐分，开封后应尽快使用完，并注意密封保存，以防止酱油变质。味极鲜则相对容易保存，但开封后也应尽快使用。

味极鲜和生抽可以一起使用，但要根据菜肴的需求和个人口味来调整用量和比例。通过实践和尝试，你可以找到最适合自己口味的调味方式。