煮挂面开水下还是冷水下？超简单答案来了！

1. 冷水下锅法（冷水泡法）：

- 准备时间：需要一些额外的时间来准备，因为需要将水烧开。

- 操作步骤：将清水倒入锅中，加热至沸腾后，加入挂面。根据包装上的说明或经验判断，通常需要煮5到10分钟。

- 优点：这种方法可以使面条更加筋道，因为热水可以帮助面条吸收水分，形成更好的弹性。

- 缺点：需要等待一段时间让水烧开，如果时间控制不好，可能会导致面条煮得过软。

2. 开水下锅法（热水煮法）：

- 准备时间：比较快，只需要将水烧开即可。

- 操作步骤：将清水倒入锅中，加热至沸腾后，立即加入挂面。根据包装上的说明或经验判断，通常需要煮3到5分钟。

- 优点：这种方法可以让面条迅速煮熟，节省时间，适合忙碌或者想要快速完成烹饪的情况。

- 缺点：由于是直接用沸水下锅，面条可能会煮得比较硬，不够柔软。

如果你追求的是筋道有嚼劲的面条，那么建议使用冷水下锅法。如果你希望面条能够快速煮熟，并且不介意稍微软一些，那么可以选择开水下锅法。无论哪种方法，都要注意观察面条的变化，避免过度煮制导致面条变得过于糊状。不同品牌的挂面可能有不同的烹饪要求，所以在煮之前最好查看一下包装上的说明。