家常煎粉这样做超级简单又美味快来学学吧

材料：

1. 米粉（最好是干米粉，因为湿米粉需要提前泡发）

2. 鸡蛋

3. 新鲜蔬菜（如豆芽、青椒、洋葱等）

4. 调味料（盐、胡椒粉、酱油、香油等）

5. 食用油（用于煎粉）

6. 葱花（可选，用于装饰）

做法：

1. 准备米粉：将干米粉按照包装上的说明用水泡发，泡至软硬适中，然后沥干水分备用。

2. 调制蛋液：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 炒制蔬菜：在锅中加入适量食用油，加热后放入切好的蔬菜翻炒至断生，可以加入一些酱油增加颜色和风味。

4. 煎粉：将泡发好的米粉平铺在锅底，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

5. 混合食材：将炒好的蔬菜和蛋液倒入米粉上，轻轻翻拌均匀，让米粉充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：将煎粉盛出，撒上葱花作为装饰，即可享用。

小贴士：

1. 米粉的泡发时间根据米粉的种类和个人口感喜好而定，一般需要泡发至少30分钟。

2. 煎粉时火候不宜过大，以免外焦里生。

3. 可以根据个人口味调整蔬菜的种类和比例，比如喜欢辣味可以加入辣椒酱。

4. 煎粉的过程中可以适量添加一些水或高汤，使米粉更加柔软。

这样一道简单的家常煎粉就完成了，既适合早餐食用，也可以作为午餐或晚餐的配菜。快去尝试一下吧！