皮皮虾蒸多久最鲜嫩啊开水还是冷水更好吃

皮皮虾蒸的时间需要根据其大小来决定，一般来说，个头较小的皮皮虾蒸3-5分钟就足够了，而个头较大的则需要7-10分钟。如果蒸的时间过长，皮皮虾的肉质会变得老硬，影响口感。至于开水还是冷水，其实两种水都可以，但是使用开水蒸可以更快地将热量传递给皮皮虾，使其更快熟透，同时也能更好地保持其鲜嫩的口感。而使用冷水蒸则需要更长的时间，而且可能会影响皮皮虾的口感。因此，我建议使用开水蒸皮皮虾，这样可以更好地保持其鲜嫩的口感。当然，蒸皮皮虾的技巧还有很多，比如在蒸之前可以将皮皮虾清洗干净，然后在水中加入一些姜片和葱段，这样可以更好地去除皮皮虾的腥味，使其更加鲜美。