银鳕鱼不宜食用原因揭秘：胆固醇控制需谨慎，警惕健康陷阱！

针对肥胖或脂肪肝患者，医生通常会推荐他们多吃鱼，建议每周食用两到三次鱼类产品。那么，为什么医生会给出这样的建议呢？原因在于鱼油。

鱼油对心血管健康具有显著的好处。其中的不饱和脂肪酸，特别是被誉为“脑黄金”的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），有助于调节血液中的胆固醇和甘油三酯水平。它们能够提高有益的高密度脂蛋白的水平，从而预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。

对于那些想通过食用鱼类降低胆固醇的人来说，可能会有一个疑问：哪种鱼真正能降低胆固醇？是否会因为选择了错误的鱼类而适得其反呢？

有一种观点认为，可以通过是否有鳞来区分鱼类的胆固醇含量，认为无鳞的鱼类胆固醇较高。虽然这种说法在一定程度上是正确的，因为大多数无鳞鱼的胆固醇确实较高，但也有例外。我们来比较一下常见鱼类的胆固醇含量（以每100克的质量为标准）：河鳗的胆固醇含量为177毫克，泥鳅为136毫克，黄鳝为126毫克。相比之下，鳕鱼、草鱼和黄鱼的胆固醇含量较低，分别为114毫克、86毫克和86毫克。而鲳鱼和秋刀鱼的胆固醇含量更低，分别为77毫克和66毫克。对于想要选择低胆固醇的鱼类的人来说，秋刀鱼和鲳鱼可能是更好的选择。

值得注意的是，对于胆固醇水平较高的人来说，应该避免食用鱿鱼。因为每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，这比肥肉还要高。

为了充分摄取“脑黄金”，我们提供以下建议：建议每天的主餐中有一顿选择海鱼；尽可能食用新鲜的鱼类，因为久放的鱼类中的EPA和DHA会被氧化；多吃鱼头也是一个好选择，因为鱼头中的EPA和DHA含量更为丰富；在烹饪时最好不要采用油炸的方式，高温会这些有益的成分。