冬季美食新篇章：冰鲜巴沙鱼的美味秘诀，滋补蒸鱼鲜美更胜鸡牛羊肉，冬日必备佳肴！

导语：随着冬季的到来，是时候给我们的身体补充一些营养了。今天，我要向大家介绍一种既美味又营养丰富的鱼类——巴沙鱼。它不仅价格亲民，比鸡肉更实惠，而且肉质鲜美无刺，是老人和孩子们的理想选择。接下来，让我教大家制作一道简单又滋补的美味清蒸巴沙鱼，大人孩子都会爱吃！

大家好，我是傻姐美食。巴沙鱼富含蛋白质和氨基酸，无论是煮、烤还是蒸，都能让人食欲大开。今天我就为大家分享一道清蒸巴沙鱼的做法，让我们开始吧！

所需材料：巴沙鱼、金针菇、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、小米辣、蒸鱼酱油。

制作步骤：

1. 我们需要将冷冻的巴沙鱼提前解冻。解冻后清洗干净，并用吸油纸吸干水分。将鱼肉斜切成稍厚的片状，因为巴沙鱼肉质无刺，如果切得太薄，煮熟后容易破碎。在鱼肉中加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、蒜末，用手顺时针搅拌。接着加入鸡蛋清和适量淀粉继续搅拌均匀，最后加入少量食用油锁住鱼肉的水分备用。

2. 接下来，我们来调汁。将葱和生姜切成丝。在锅中加入适量的油，先放入姜丝翻炒出香味，再加入葱丝炒出香味。然后倒入蒸鱼豉油、适量开水搅拌均匀备用。

3. 将金针菇清洗干净，撕成小朵，铺在盘子上。将巴沙鱼肉放在盘子中间，倒入调好的料汁，放上小米辣。大火蒸10分钟后出锅，撒上葱花即可享用。

小贴士：由于金针菇不易消化，食用时需细嚼慢咽。

巴沙鱼肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质。这道清蒸巴沙鱼简单易做，是冬季滋补的佳肴。为孩子做上一盘，不仅能开胃，还能让孩子特别喜欢吃。希望我的分享能对您有所帮助。感谢大家的观看和支持，我们下期再见。