绿色健康美食地木耳的湖南味道：朴素烹饪，野菜变美味佳肴

地木耳是一种独特的植物，由真菌和藻类共同生长而成。它的胶质皮膜呈现出深绿或茶褐色的色泽，偏爱潮湿阴暗的环境。特别是在春夏的阴雨季节，地木耳的生长尤为旺盛。

采集地木耳是一项充满乐趣的活动。在食用菌中，地木耳的口感脆嫩可口，且营养价值丰富。它含有蛋白质、维生素以及铁、钙、磷、锌等多种矿物质。这种美食不仅可以降低糖脂，让肌肤保持水润光泽，还有助于延缓衰老。在湘西的大山里，每当梅雨季节来临，地木耳就会漫山遍野地生长，乡亲们会提着篮子，小心翼翼地采摘那些鲜绿的地木耳。

享受地木耳的美味并不容易。在食用前，需要仔细清洗，它是比较难清洗的食用菌之一。建议将地木耳放在竹篓里，半浸泡后轻轻摇晃，仔细清洗。清洗后的地木耳呈现出透绿的色泽，令人心旷神怡。

地木耳的吃法多种多样，可以凉拌、清炒或做汤。烹饪前，一定要用沸水焯烫一次，以杀菌消毒。在炒制过程中，可以加入香葱、大蒜、酸辣椒、醋和生抽等调料，几分钟后，一碗清香飘逸的地木耳就能上桌。让人不禁想起童年的趣味，回味故乡的味道，感受那份温馨的乡情。

【活动介绍】

为了深入挖掘湖湘美食的文化内涵，“2021味道湖南：寻找湖南味道”活动现已启动。本次活动以湖湘美食为主题，探寻湖南美食背后的幸福与温情故事。我们诚邀你分享你心中的湖南味道，共同感受湖南美食的魅力。在湘西的大山深处，地木耳只是众多美味佳肴之一。除此之外，还有许多其他湖湘美食等待我们去发掘和品尝。让我们一同探寻湖南味道的灵魂，感受这片土地上的幸福与温情，发现更多美味的湖南味道。