糯米肉丸子的制作方法

高级烹饪技师胡德明的烹饪秘诀：美味的珍珠糯米丸子制作新法

在制作肉丸时，为了使口感更加，许多人常常添加蛋清或淀粉。今天我推荐一种更佳的选择——鱼肉。它不仅能让肉丸口感更加鲜嫩，而且还能提升食物的健康价值。

尽管肉丸的脂肪含量越高口感越好，但过高的肥肉比例会导致食物过于油腻，饱和脂肪含量也会升高，对健康不利。鱼肉富含不饱和脂肪，是一种更健康的选择。将其添加到肉馅中，不仅可以改善口感，还能为身体带来更多的营养益处。

接下来，我要和大家分享一道家常美食——珍珠糯米丸子。所需食材包括：猪肉150克（肥瘦比例约为2:8），新鲜的巴沙鱼150克，以及糯米200克。

将糯米浸泡3小时，使其充分吸水膨胀。接着，将猪肉和巴沙鱼切成块状，然后细剁成馅。在馅料中加入葱姜末、料酒、盐和白胡椒粉，朝着一个方向搅拌均匀，使其充分入味。

将浸泡好的糯米控干水分，放入一个大碗里。然后，将肉馅挤成大小均匀的丸子，放在糯米上。接下来，用糯米将丸子完全包裹起来，形成一个美丽的珍珠糯米丸子。将做好的丸子放入蒸锅中蒸15至20分钟，直到熟透即可享用。

这道菜不仅口感美味，而且通过添加鱼肉提升了营养价值。在家里制作珍珠糯米丸子，既可以享受美食，又可以为家人带来健康。