6寸蛋糕多大适合几个人吃

家常戚风蛋糕制作指南

材料清单：

低筋面粉 45克

鸡蛋 3颗

纯正玉米油 25克

鲜牛奶 35克

细砂糖/糖粉 34克

白醋 适量

玉米淀粉 6克

食盐 少许

制作步骤：

1. 将鲜牛奶、糖粉、玉米油以及鸡蛋的蛋黄部分依次放入碗中，搅拌均匀。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛加入碗中，并搅拌均匀至无颗粒。

3. 在蛋清中加少许食盐和白醋，开始打发。第一次加入糖粉后打发。之后分三次加入糖粉，直至蛋清打发至硬性发泡，呈现直钩状。

4. 将部分打发的蛋白与面糊混合，翻拌均匀。然后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。

5. 将面糊倒入6寸模具中，轻轻震出内部的大气泡。

6. 预热烤箱至150度，然后将蛋糕放入烤箱。先以130度烘烤20分钟，再降至120度烘烤20分钟，最后转至110度烘烤35分钟。

小贴士：

烤制完成后，不要立刻取出戚风蛋糕。建议放置烤箱内等待2-3分钟后再取出，取出后迅速震出热气，倒扣放凉后进行脱模。这样制作出来的蛋糕口感更佳。低筋面粉具有养心、益肾、除热、止渴等功效，对多种身体不适有缓解作用。制作美食都有窍门，更多菜谱可搜索“豆果”查看。喜欢这份食谱的朋友，记得点赞、关注哦！欢迎留言分享您的烹饪心得与建议。