樱桃里面的白虫子能吃吗

眼下正是樱桃上市的季节，关于樱桃的传言困扰着许多爱吃樱桃的人。比如咽下樱桃核会中毒、樱桃里的小白虫吃了会得病以及个头大的樱桃都是打了激素等说法。那么，这些传言是否真实呢？让我们看看食品科学领域的专家怎么说。

关于女子食用5颗樱桃，因咬破樱桃核而中毒的传言。实际上，上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授表示，虽然樱桃核确实含有氰甙类物质，但只要樱桃核不被咬碎或消化，氰甙类物质就没有机会释放出来，无法产生剧毒。要达到中毒的剂量，需要吃下大量的樱桃核，一般几颗樱桃核并不会导致中毒。“吃5颗樱桃核被毒晕”的说法并不靠谱。

有人担心樱桃里的小白虫是病毒，吃了会引起消化不良、头痛、过敏等症状。但实际上，这些小白虫是名为“樱桃果蝇”的昆虫幼虫，不只出现在樱桃中，也可能出现在其他浆果类水果中。刘少伟教授表示，这些果蝇幼虫对无害，因为它们是在果实内部无污染的环境中生长，进入胃后扛不住胃酸的侵蚀，很快就会死亡。“樱桃里的小白虫是病毒”的说法是不准确的。

关于市面上个头特别大的樱桃都打了激素的传言。专家指出，樱桃个头大小主要与品种有关，不同品种的樱桃大小、形态不同，与是否使用激素没有必然关联。至于素，作为植物生长调节剂，只要在产品标签规定的范围内使用，不会对樱桃产品安全和消费者健康造成风险。过量使用素可能会影响果实品质，因此果农一般不会大量使用。

那么如何挑选、清洗和食用樱桃呢？专家建议，在挑选樱桃时要“三看”：看颜色、看光泽、看果梗。颜色深且鲜艳的樱桃味道更甜，光泽度强的樱桃口感更好，果梗硬实的樱桃更新鲜。清洗时，可以用淡盐水浸泡5分钟左右以去除小白虫和可能存在的微生物。虽然樱桃对健康有益，但胃肠敏感的人不宜多吃。

关于樱桃的传言大多是不准确的。在挑选、清洗和食用樱桃时，只要注意一些细节，就可以放心享用这种美味的水果了。