凉拌面酱料的制作方法

想要在家也能品尝到美味的炸酱面吗？跟我学，轻松做出餐厅级别的酱料，拌粉拌面都超赞！

作为一个面食控，炸酱面是我隔三差五就要品尝的美食。后来，看到朋友在家自制炸酱面的美食分享，让我也跃跃欲试。没想到在家也能做出这么美味的炸酱面，而且制作并不复杂。提前炒好酱料，第二天早上只需煮面，就能享受美味啦！其实，炸酱面的关键在于它的酱料，只要酱料做得好，这面就成功了一大半。

【菜名】：家常炸酱面

【所需材料】：前腿肉500克（七分瘦三分肥）、油70克、老抽十克、榨菜一包、小葱50克、甜面酱30克、生抽十克、糖5克、蒜50克。

【制作步骤】：

1. 将前腿肉切成细丁，蒜和榨菜也切成细丁。个人比较懒，平时会直接让的地方打成肉沫。

2. 油热后，先下肥肉翻炒，再下瘦肉翻炒。

3. 接着加入蒜、甜面酱、生抽和白糖，均匀翻炒。边加入调料边不停翻炒，防止糊锅。

4. 加入一碗清水，中火煮开，如喜欢干一些可加淀粉勾芡。煮约5-8分钟即可。

5. 煮面的水要烧开，可选择湿面（水面）来煮，这样的面更好吃。面不要煮得太软，稍微硬一些更佳。

6. 在面上撒些葱花提味。个人偏爱干面，所以会把面捞出来沥干水分。

7. 搅拌均匀后，美味的炸酱面就完成啦！如喜欢蔬菜，可加入凤尾或菠菜提味。

8. 其实，炸酱面不仅可以拌面，还可以用来拌粉，只需将材料稍作调整，味道依旧美味。

【烹饪小贴士】：

1. 前腿肉口感更，是制作炸酱面的首选。

2. 切肉时，肥肉和瘦肉要分开切，煎肥肉时可根据个人喜好调整煎的时间。

3. 炸酱里的盐味可以稍重一些，以便在拌面时更有味道。

4. 可根据个人口味添加醋或其他调料。

这道炸酱面的制作方法简单易懂，即使是厨房小白也能轻松上手。快在家里试试吧，让你的餐桌也充满美味的炸酱面！

【文案编辑】：夏夏

在家也能做美食春日美食我来做。