脆辣椒的腌制方法大全

导语：夏日里我家餐桌上的必备素菜，美味又实惠，轻松上手

夏日炎炎，餐桌上最受欢迎的往往是那些清爽可口的素菜。在我家，有一道菜是夏日的常驻嘉宾，它不仅价格实惠，美味可口，而且制作简单，堪称炎热天气的“救星”。搭配上新鲜脆嫩的本地青椒和微辣的小米辣，更是开胃下饭。

这道菜就是青椒炒冬瓜：

1. 冬瓜削去硬皮，去除软瓤，切成适中的厚片。青椒洗净，拍扁切块。蒜瓣拍碎剁成末，小米辣切成小圈。

2. 锅烧热后，倒入适量的油，油热后，先放入蒜末和小米辣圈，炒出香味和辣味。

3. 紧接着，加入冬瓜片快速翻炒，让冬瓜片沾上油和蒜末辣椒的香味。当冬瓜片边缘开始变透明时，加入青椒继续翻炒。

4. 看到青椒颜色更加翠绿、微软时，撒入适量的盐，沿锅边淋入生抽提鲜。翻炒均匀，让味道每一片冬瓜和青椒。当冬瓜片变得半透明，锅底渗出清亮的汤汁时，即可关火盛盘。整个过程简单快捷，只需几分钟。

看，一盘清爽的青椒炒冬瓜就完成了！青椒保持着脆嫩的碧绿，冬瓜片晶莹剔透，小米辣的点缀使得整盘菜更加诱人。看着就让人暑气消半。

最值得一提的是，盘底那融合了冬瓜清甜和辣椒辛香的汤汁，千万不要浪费。浇在热腾腾的白米饭上，米饭吸收了精华，清甜中带着微微的咸鲜和一丝丝的辣意，清爽又下饭。

在炎热的夏天，谁都不愿意在厨房久待。这道青椒炒冬瓜是夏日的救星。冬瓜和青椒价格实惠，成本低廉，而且做法简单，几分钟就能端上桌，油烟也少。它满足了夏天肠胃对清爽的渴望，用一点点的辣意勾住了食欲，轻松化解了燥热的暑气。

当窗外的热浪翻滚，蝉鸣不息，饭桌上的这盘青椒炒冬瓜就是我家夏日最清凉的慰藉。它以其家常的味道，滋养了被暑热困扰的胃口，也连接了年年岁岁中的家常幸福。这就是属于我们夏天的小确幸。

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