家常酸菜鱼头做法，鲜美又开胃，教你轻松搞定！

家常酸菜鱼头做法其实很简单，却能做出鲜美又开胃的美食。首先，准备新鲜的鱼头，清洗干净后切成块状。接着，将鱼头用料酒、盐和姜片腌制一下，去腥增鲜。然后，热锅凉油，将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄，出锅备用。

接下来，热锅凉油，爆香蒜末和姜片，加入酸菜翻炒均匀，炒出酸香味。然后，倒入适量的热水，将炒好的酸菜和水一起倒入锅中煮沸。之后，将煎好的鱼头放回锅中，用小火慢炖，让鱼头充分吸收酸菜的鲜美。炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

最后，待鱼头炖至熟透，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅享用。这样一道美味又开胃的家常酸菜鱼头就完成了！这道菜不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值，非常适合家庭聚餐时制作。