冰箱冷藏室会有细菌吗

本报新闻（记者张梦莹）：在日常生活中，许多人使用冰箱储存食物时可能会无意中陷入一些误区。对此，本市的专业厨师陈涛提醒大家注意。

一个常见的误区是食物不密封储存。许多人会随意将购买的食物放入冰箱，而不进行任何密封处理。实际上，如果不密封保存，食物容易滋生细菌，且食物中的营养物质也可能因未密封保存而发生不良反应，从而影响口感。

另一个误区是将冰箱视为保险箱。许多人认为将未吃完的食物放入冰箱就能完全安全地保存下来。但实际上，冰箱并不能防止细菌滋生，只能减缓其滋生速度。例如，特菌在零度以下的低温环境中仍能缓慢生长，一般的冷冻措施并不能将其杀死。不同类型的食品在冰箱中的保存时间也有所不同，如绿叶蔬菜只能保存约三天，而其他蔬菜最好在一周内食用。而冷藏的肉类、禽类和水产品的保存时间也不宜过长。

人们还常常误解冰箱温度的设置。许多人习惯将冰箱温度调得非常低，但实际上，冰箱温度并非越低越好，需要根据不同食材的特性进行调整。一些热带水果如香蕉和芒果对低温敏感，过低的温度可能会冻伤它们。

许多人习惯在食物放凉后再密封放入冰箱，认为这样做对冰箱更好。其实这也是一个误解。事实上，当食物温度降至一定程度时，细菌就会开始生长繁殖，如果不及时冷藏保存，食物很容易变质。

（来源：都市）