兰州最著名的小吃街

兰州的一碗面故事，穿越时间与文化的邂逅

在兰州市西固区，一家承载了40年记忆的老店——兰州陈作林陈记牛肉面，静静地诉说着属于这座城市的味觉传说。品牌创始人陈作林自1985年起，便致力于用心制作地道好面，迎接每一位食客的到访。这份执着与热爱，让这碗面成为西固人的美味记忆，如今更是走上了世界舞台，来到巴黎香榭丽舍大街，赢得了越来越多国际友人的喜爱。

走进陈作林陈记牛肉面总店，各色食客都能找到最满意的“牛大”。店内外熙熙攘攘的食客中，有慕名而来的美食爱好者，有放学的学生，有奔波半日的出租车司机，还有习惯来此的老街坊。在这里，一碗汤底醇厚、面条劲道的兰州牛肉拉面，便是大家共同的味蕾归宿。

“汤是灵魂。”陈作林师傅说。香醇的牛肉汤底是这碗好面的精髓。牛棒骨、优质牛肉，佐以多种秘制香料文火慢炖6小时，随着脂肪融入汤中，汤底色如琥珀，澄澈透亮，浓郁香醇的味道扑鼻而来。

面是技艺的展现，也是兰州性格的象征。从凌晨的月光下开始，陈作林师傅的手便在案板上起舞。面团经过多次抻拉变得柔且韧，十几种不同形状的面条在他手中一一呈现。每一口面条都是陈作林师傅匠心的结晶，每一口都能感受到面的劲道与辣油的鲜香在唇齿间弥漫开来。在这里，汤要清，是坦荡；辣要香，是热烈；面要劲道，是韧劲儿。这就是兰州人的性格。