生蚝蒜蓉怎么做最香（蒜蓉烤生蚝秘方流出｜在家复刻爆汁天花板）

当肥美的生蚝与黄金蒜蓉相遇，造就烧烤摊月销破十万的王牌秘制配方。究竟隐藏在双层酱料中的秘诀是什么？掌握这个双重Buff的烤制技巧，即使是厨房小白也能烹饪出秒杀大排档的鲜美神蚝！

【食材清单】（二人份）

主要食材：生蚝四只（优选大蚝）、龙口粉丝一把

关键调料：小米椒20克、香葱20克、特制蒜蓉酱100克

秘密武器：蚝油、鲜酱油25克、红油15克

【秘制六步烤蚝宝典】

第一步：生蚝开壳技巧

使用专业开蚝刀插入缝隙，沿壳边缘划一圈（注意戴防割手套以防受伤）。用海水清洗蚝肉，保留原汁风味（避免用淡水冲洗）。

第二步：粉丝泡发秘诀

用冷水加一勺糖浸泡15分钟，使粉丝更加弹滑不易断裂。剪成8厘米小段，刚好围绕蚝肉。

第三步：酱料叠加摆盘

先在蚝壳内垫上粉丝，放置蚝肉。刷上蚝油酱油锁住鲜美汁水。在蚝肉上堆成火山状的蒜蓉酱，中间留空隙以防溅油。

第四步：烤箱温度调控

将烤箱设定为上下火230℃预热，将生蚝放入中层，烤制8分钟至冒小泡（可在烤箱门插根筷子防潮）。

第五步：撒料时机掌握

将小米椒和葱花冰镇5分钟，在烤剩1分钟时均匀撒在生蚝上。防焦技巧：将葱花覆盖在蒜蓉的凹陷处。

第六步：终极爆香秘诀

烤制完成后，淋上滚烫的红油，瞬间激发香味，让邻居都能沉醉其中。

【夜市老板独家秘笈】

选蚝三要素：选外壳深凹、闭合紧实、手感沉重的生蚝。蒜蓉酱制作配方：3份蒜末、2勺炸蒜油、1勺糖、半勺白胡椒粉混合均匀。防溅油小窍门：确保粉丝充分吸水后再垫底。剩余的酱料可以炒花甲或蒸扇贝，同样美味。

这道集合爆汁、蒜香、辣爽于一体的夜宵之王，学会后可以在家举办烧烤派对！别忘了收藏这个配方，朋友聚会时搭配啤酒，定能受到大家的一致好评！