干拌粉的做法及配料（重口味与小清新并存，这碗来自贵州的粉被嗦出新花样）

点击关注 | 探索未知的美食秘境——贵州羊肉粉

南方人对米粉的热爱，如同北方人对面的钟情，米粉早已融入他们的日常生活中，一日三餐都离不开它。今天，我要带你探索一种别具一格的米粉——贵州羊肉粉。

你是否曾在各种口味的米粉中迷失，为那一碗独特的羊肉粉而驻足？最近，我在郑州街头发现了一家正宗贵州羊肉粉店，那里的羊肉粉让人眼前一亮。

首次品尝贵州羊肉粉，是在《舌尖上的》第三季中一睹其风采。那洁白如玉的米粉，铺于碗底，淋上特制的辣子，浇上一勺滚烫的高汤，红油四溢，令人垂涎欲滴。

走进店里，环境清新，没有油腻的感觉。半开放的厨房设计，让人感受到真实的烹饪过程。师傅熟练地在高台上操作，滚烫的高汤在锅中翻滚，香气四溢。许多食客都是回头客，他们对羊肉粉的口感赞不绝口，说米粉筋道弹牙，汤汁鲜香、辣味浓郁。特别是在炎炎夏日，吃上一碗，浑身舒畅。

小店的主理人吕曼，是一个对美食有着无尽追求的小姑娘。两年前，她去贵州旅游，被当地独特的羊肉粉所吸引。经过反复品尝和调整，她决定把这道美食带回郑州，让更多人品尝到它的美味。

贵州羊肉粉的独特之处在于其羊汤的制作。每天用新鲜的羊骨、羊肉和羊肚，经过十几个小时的大火熬制，羊汤清澈鲜亮。在羊肉粉的制作上，更偏向于贵州遵义地区的做法，用这一口独特的羊汤煮熟米粉、羊肉和羊杂，使得羊肉粉的味道更加浓郁鲜香。

在品尝过程中，你可以感受到羊汤中香茅草带来的清新香气。这种香茅草在北方不太常见，但在云贵地区却是一种不可或缺的辛香料。它能去腥提鲜，使羊汤口感更加丰富。

除了羊肉粉，店里还有羊杂粉、手撕豆腐等特色小吃。如果你是一个爱吃辣的吃货，不妨在开吃前再加入一勺糊辣椒，增加口感。和北方常见的辣椒油不同，糊辣椒是用干辣椒烘焙磨碎而成，更能突出辣椒本身的香味。

在评论区留言参与本期话题讨论：你吃过羊肉粉吗？在你吃过的粉类当中，你最喜欢哪个？我们将随机抽出10名最受欢迎的评论，送出价值67元的双人套餐一份（内含招牌羊肉粉、羊杂粉各一份以及两杯果茶饮品）。移入精选留言区的评论才算数哦！（仅限堂食）

想要体验他乡风情的朋友们，不妨到郑州市郑东新区商务内环路丹尼斯一天地三楼的“熳煮一碗鲜 贵州羊肉粉”来一碗鲜香的羊肉粉。消费人均仅需30元，营业时间为每天上午十点半至晚上九点钟。本文为香香美食原创内容转载请联系后台授权。