蒸俊子蟹大概要15分钟左右，水开后放进去计时，熟了就好吃了。

随着霜降时节的来临，我们步入了秋天的最后一个节气。在金秋十月的海鲜盛宴中，众多海鲜已经迎来了最为肥美的时刻，这正是我们贴秋膘的最佳时机。今天，我将分享几道简单又美味的海鲜烹饪方法，即使是对厨艺一窍不通的朋友们也能轻松掌握。

闽南特色插蛏

蛏子富含铁元素，想要通过食补来补铁的朋友们千万不要错过这道美味。插蛏是一道来自闽南地区的特色美食。做法如下：

1. 购买新鲜蛏子后，用淡盐水浸泡两三个小时，使其吐沙干净。

2. 将蛏子竖立插入深碗中，有须的朝下。

3. 撒上姜丝后，大火蒸10分钟，再焖5分钟即可享用。

清蒸梭子蟹

相比大闸蟹，梭子蟹肉质更为鲜嫩且肉量丰富。清蒸的烹饪方式能够保持梭子蟹的原汁原味。

1. 将梭子蟹刷洗干净，腹部朝上摆放。

2. 贴上姜片后，入蒸箱蒸15分钟即大功告成。

爆炒蛤蜊

蛤蜊与爆炒的完美结合，是一道绝佳的下饭菜。虽然很多人在海鲜餐厅喜欢点这道菜，但自家的烹饪更能保证健康与美味。

1. 用淡盐水浸泡新鲜蛤蜊，使其吐沙。

2. 锅内热油后，加入姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，再大火爆炒蛤蜊。

3. 炒至蛤蜊全部开口，加入盐和小葱即可出锅。

青椒炒大虾

大虾与青椒的完美结合，虽然看上去复杂，但其实是一道家常快手菜。选用活的基围虾，简单清洗后即可下锅。

1. 清洗大虾并沥干。

2. 锅内热油后，加入姜丝、青椒翻炒。

3. 加入大虾翻炒至变红，加盐即可出锅。

韭菜炒扇贝

韭菜与扇贝的绝佳搭配，韭菜能有效去除扇贝的腥味。

1. 清洗韭菜和扇贝。

2. 锅内热油后，先炒扇贝再加入韭菜。

3. 韭菜炒至微软，加入料酒和盐即可出锅。

在享受海鲜美味的也要注意一些健康常识：

1. 未吃完的海鲜容易滋生细菌，不建议二次加热食用。

2. 海鲜可搭配蔬菜食用，如清炒空心菜、小油菜等。

3. 婴幼儿食用海鲜要警惕过敏现象，少量尝试并观察反应。

4. 高尿酸人群和痛风患者应少吃或不吃海鲜。五彩绚烂的海鲜世界虽诱人，但食用时也要注意适量。许多海鲜在中医看来性质偏寒，一次食用最好不要超过一斤，特别是肠胃较弱的朋友更需注意。（吴丽蓉）这篇文章来源于工人日报的分享，为您呈现了一个秋季海鲜的盛宴。希望通过这些简单的菜谱，让更多人能够享受烹饪的乐趣和海鲜的美味。