食品干燥剂与食品脱水剂的区别（二水氯化钙性质是什么）

二水氯化钙是一种无色的立方结晶体，通常呈现白色或灰白色的形态，其形状多样，可能是粒块状、圆球状、不规则颗粒状或是粉末状。它没有毒性，没有异味，略带苦味。在工业建筑领域，二水氯化钙具有加速混凝土硬化的作用，同时能够提高建筑砂浆的耐寒能力，是一种优秀的建筑防冻剂。

在常温下，二水氯化钙会从水溶液中析出六水氯化钙结晶。当加热至200℃时，它会转化为二水物；若继续加热至260℃，则会变成白色多孔状的无水氯化钙。它的吸湿性极强，于空气中很容易潮解。通过加热二水合氯化钙至260℃，然后进行干燥脱水处理，可以制得无水氯化钙。这一物质被广泛应用于气体的干燥、醇、酯、醚和丙烯酸树脂的脱水过程。在食品工业中，它也被用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。

二水氯化钙还常被用作冷冻剂、防冻液和灭火剂，用于熔冰和熔雪，制造无水氯化钙，并作为棉织物的阻燃剂和橡胶生产的凝析剂。它还能提高混凝土的硬化速度和增强建筑砂浆的耐寒能力，同时作为港口的消雾剂和路面集尘剂。通过提纯工业级二水氯化钙饱和溶液，可以制得食用级产品，它在罐头和豆制品中作为凝固剂，同时也是钙质强化剂。

氯化钙也有许多其他用途，如分析试剂、螯合剂、织物防火剂、固化剂等。它还被用作铝镁冶金的保护剂和精炼剂，生产色淀颜料的沉淀剂，废纸加工的脱墨剂，以及生产钙盐的原料等。

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