芋头没煮熟就吃，小心中毒，肠胃遭罪！

吃没煮熟的芋头确实存在风险，因为芋头中含有草酸钙针状结晶，这些结晶如果未被高温破坏，进入人体后可能会刺激口腔黏膜和消化道，引起发痒、刺痛、肿痛等不适症状，也就是俗称的“芋头过敏”或“中毒”，严重时甚至可能引发肠胃炎，导致腹痛、腹泻等更严重的“肠胃遭罪”。因此，为了安全起见，一定要将芋头彻底煮熟煮透，确保内部软糯，这样不仅能破坏掉这些刺激性物质，还能更好地消化吸收芋头中的营养成分，享受美味的同时避免不必要的健康问题。