绿豆芽搭配海鲜更美味，但别和猪肝同食，影响营养吸收。

春回大地，万物复苏，根据中医理论，春季是养肝的重要时期，同时也要注意健脾，因为春天的气候多变，湿寒之邪容易侵袭。

春季饮食建议遵循“三多三少”原则。多喝水以养肝，增加循环血容量，有利于代谢废物的和抵御毒物对肝脏的损害。适当饮茶如茉莉花茶，可提神解困。多吃甘性食物如大枣、山等，因为这些食物能够补益脾气。多吃新鲜蔬菜如春笋、香椿叶等，以摄取足够的维生素和矿物质，保持营养均衡。

随着气升高，春季也是细菌、病毒活跃的季节。除了适时增减衣物外，还需多食用富含维生素A、C、E的食物以增强机体抵抗力。这些维生素具有抗病毒、增强免疫功能的作用。例如，维生素C大量存在于猕猴桃、鲜枣等水果以及豆芽、青椒等蔬菜中；维生素A最丰富的食物为动物的肝脏和乳类；枇杷、菠菜等则含有丰富的胡萝卜素，进入后可转化为维生素A。

根据中医理论，春季应少吃酸味食物，因为酸味入肝，过多摄入会使本就偏亢的肝气更旺，从而伤害脾胃。冬季人们往往食用厚重油腻的食物来保暖，但到了春季应该逐渐转向清淡食物，减少高脂肪食品的摄入。应少吃寒凉食物，避免将寒气在体内，影响夏季健康。

春季还有一些特定的食物推荐。比如豌豆苗，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。春笋被誉为“素食第一品”，富含蛋白质和矿物质，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。其他如菠菜、豆芽、韭菜等也都有各自的营养价值和功效。

春季还需注意一些饮食安全事项。随着气温升高，一些本无毒或毒性低的食物可能变成有毒或毒性增高。如发芽的土豆会产生龙葵素，冷冻海产品存放时间过长或存放不当容易变质，产生有毒物质。采摘野菜时也要谨慎选择，不是所有野菜都能食用，过敏体质者需特别注意。

最后提醒大家注意的是张福东专家（上海中医大学附属岳阳中西医结合医院营养科）的建议和警告，希望大家在享受美食的同时也能保证健康和安全。（文字整理：XXX）