晒干黄瓜干超简单！教你在家轻松搞定，又脆又香，比外面买的还好吃！

太棒了！在家自制黄瓜干真的超简单，而且风味绝佳！下面是超详细的步骤，保证你轻松搞定，做出比外面买的还好吃的黄瓜干！

你需要准备的材料：

新鲜、翠绿的黄瓜（最好选择肉厚、水分少的品种，比如刺多的品种）

盐

食用油（少量，可选）

干净的通风地方或烘干机/烤箱

详细步骤：

1. 清洗黄瓜： 将新鲜黄瓜彻底清洗干净，可以用刷子轻轻刷掉表面的泥土和微小瓜刺。

2. 盐渍黄瓜： 将洗净的黄瓜切成你喜欢的形状，比如薄片（约2-3毫米厚）、条状或小段。在一个大碗里，放入黄瓜和适量的盐（大约黄瓜重量的1/10到1/5，可以根据喜好调整咸淡），用手抓匀，确保每片黄瓜都沾上盐。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，或者直到黄瓜出水变软。

3. 挤干盐水： 腌制好的黄瓜会渗出很多盐水。将黄瓜捞出，轻轻挤掉多余的水分，或者用纱布包裹起来，轻轻拧干，尽量让黄瓜脱水得更彻底。这一步很重要，能保证最终黄瓜干的口感和风味。

4. （可选）拌油增香： 为了让黄瓜干更加香脆，可以在挤干水分的黄瓜上淋上极少量食用油（比如几滴花椒油、芝麻油或者香油，或者一点点植物油），然后用手轻轻拌匀。

5. 晾晒/烘干：

自然晾晒： 这是最传统的方法。将处理好的黄瓜片/条放在干净的晾晒网上，确保它们之间有空隙，通风良好。选择一个阳光充足、干燥、无露水、无风或微风的日子开始晾晒。放在阳台、院子、晒台上都可以。晾晒时间根据天气和黄瓜厚度而定，一般需要3-7天，或者更长时间，直到黄瓜完全干燥，变得硬脆，掂起来很轻。注意每天翻动几次，让两面都均匀干燥，并检查是否有发霉的现象。

烘干机/烤箱： 如果天气不好或者你想更快完成，可以使用烘干机或烤箱。

烘干机： 将黄瓜片/条单层铺在烘干托盘上，不要堆叠。设置温度在50-60摄氏度左右，烘干时间大约需要4-8小时，具体时间根据黄瓜厚度和想要的干度调整，中途可以检查并翻动几次。

烤箱： 预热烤箱至50-60摄氏度。将黄瓜片/条铺在烤盘上，放入烤箱下层（避免上加热管直接烘烤），烤4-8小时，同样需要中途检查和翻动，确保均匀干燥。

6. 储存： 当黄瓜干完全变脆后，关掉电源，取出晾凉。将晾凉后的黄瓜干用密封的玻璃罐或保鲜袋装好，放入阴凉、干燥、避光的地方保存。自制黄瓜干最好在1个月内食用完毕，风味最佳。

小贴士：

黄瓜不要切得太厚，太厚的部分不容易干透。

盐渍和挤干是关键步骤，能有效去除多余水分，并影响最终风味和保质期。

晾晒过程中如果遇到阴雨天，可以用雨伞等遮挡一下，但尽量保持通风。

自制黄瓜干没有添加剂，更加健康美味！

现在，你的香脆可口的自制黄瓜干就完成啦！可以直接当零食吃，也可以用来泡水、泡茶、做菜（比如增加菜肴的口感和风味），或者搭配酸奶、坚果等一起享用。享受你的劳动成果吧！