油炸为什么要用大豆油（过年炸货爱用大豆油，这些原因你知道吗？）

过年了，满桌的炸丸子、炸酥肉等炸货令人垂涎欲滴。您有没有注意到，许多家庭在烹制这些美味时，都喜欢使用大豆油。这是为何呢？今天，让我们一同探讨这个话。

高温稳定，保证炸货品质

大豆油的烟点较高，耐高温性能出色，一般能达到 160℃ 至 215℃。在过年炸制食物时，需要较高的油温以达到外焦里嫩的效果。而大豆油能在高温下保持稳定，不会轻。易冒烟，确保炸货色泽金黄、口感酥脆。让您一尝难忘，回味无穷。

营养丰富，美味与健康兼得

大豆油富含多种营养成分，如维生素E、甾醇和磷脂等。维生素E具有抗氧化作用，对身体大有裨益。在过年期间，我们常食用油腻食物，而大豆油能在满足口感的为我们补充一些营养。大豆油在炸制过程中，能将部分营养成分渗入食物中，让我们在享受美食的也照顾到身体的健康。

价格亲民，性价比高

过年炸货需要消耗大量油脂，而大豆油价格亲民，性价比高。我们追求实惠，同样能炸出美味炸货的情况下，大豆油的价格更亲民，能帮助我们节省开支。使用大豆油，能让家人闹闹地一起炸制各种美食，同时也不会给钱包带来太大压力。

传承传统，年味更浓郁

从老一辈开始，过年炸货就习惯使用大豆油。这种传统逐渐传承至今，大豆油的味道已与过年的氛围紧密联系在一起。当使用大豆油炸制食物时，那独特的香味便能让人瞬间感受到过年的氛围。吃着用大豆油炸制的丸子、麻花，仿佛回到了小时候，一家人围坐在一起，充满了浓浓的年味和亲情。

过年炸货选择大豆油是多方面因素共同作用的结果。它让我们在过年期间既能享受美味的炸货，又能感受到传统年味的延续，确实是一个明智的选择。