墨鱼仔焯水别超一分钟，熟得恰到好处又鲜嫩！

墨鱼仔焯水时间确实非常关键，想要达到“恰到好处又鲜嫩”的效果，严格遵守“别超一分钟”的原则是核心。当水温升到沸腾后，迅速将处理干净的墨鱼仔下锅，时间一定要控制在短短一分钟内。这个短暂的加热足以让墨鱼仔表面的蛋白质瞬间凝固，锁住内部的鲜汁和嫩度，同时使其卷曲成漂亮的造型。

如果焯水时间过长，哪怕只是多几秒钟，墨鱼仔内部的肉质也会因为受热过度而变老、变硬，失去原本的爽滑口感和鲜甜风味，甚至带有些许涩味。因此，掌握好这“一分钟”的黄金时间，是确保墨鱼仔焯水后依旧保持鲜嫩、口感Q弹的关键所在。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，更能维持其鲜亮的色泽和细腻的口感。这道简单的技巧，能让普通的墨鱼仔在烹饪中脱颖而出，成为一道色香味俱佳的佳肴。