活螃蟹怎么处理最干净？教你这几招，保证新鲜又卫生！

活螃蟹的处理是烹饪前的重要步骤，以下是一些处理活螃蟹的方法，以确保其新鲜又卫生：

首先，将活螃蟹放入水中，让其在水中挣扎一段时间，以使其吐出内脏和泥沙，提高清洁度。

其次，用刷子（如牙刷或专门的螃蟹刷）在流水下仔细刷洗螃蟹的外壳和钳子，特别是关节和缝隙处，以去除表面的污垢和附着物。

接着，将螃蟹放在砧板上，用菜刀背轻轻拍打螃蟹的背部，直到其口器打开。然后，用筷子或手指小心地捏住并拉开蟹嘴，取出里面的泥沙和杂质。

最后，将螃蟹翻转过来，用刀沿着腹部中间切开，取出蟹腮和内脏，这些都是螃蟹的腥味来源，去除后可以减少腥味，使螃蟹更加鲜美。

处理完的螃蟹应该立即清洗干净，并放入冰箱保鲜层保存，以保持其新鲜度。在烹饪前，可以再次检查螃蟹是否处理干净，确保食品安全。