面食烙饼做法大全家常（超级详细的千层饼制作过程，其实就是一折一叠一擀就好了）

虽然我是个北方人，但真的对面食情有独钟，尤其是早餐，那必须得吃面食才行。我通常会在便利店或早餐店买些包子、馒头、馅饼、烙饼鸡蛋饼等，还有必不可少的油条和油饼。如果早餐没有碳水化合物，那简直就像没吃一样！而在这众多面食中，我最爱千层饼。它的口感可口，一层层揭着吃，即使没有包馅，也香得让人欲罢不能。要是肉饼或葱花饼，我都舍不得配小菜，一张饼分分钟就能被我消灭掉。

今天我要和大家分享千层饼的制作教程。很多人可能会因为名字而觉得做法复杂，但实际上在家做千层饼非常方便。我特别喜欢在家烙饼，刚出炉的饼香气扑鼻，脆脆的，比外面卖的那些不知道放了多久的饼好吃多了。

接下来，我要教大家做的是脆皮椒盐千层饼。

准备食材：

普通面粉300克、温水190克、椒盐适量、色拉油适量、香油少许、盐半小勺。

详细步骤：

1. 将面粉与温水混合搅拌至无干粉，然后用手揉成面团。这个过程只需2分钟，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2. 继续揉面团，使其从粗糙变得光滑，然后分成两份，再松弛10分钟。

3. 将面团擀开成长方形，涂抹上色拉油并均匀撒上椒盐。然后将短边的两端向中间折起四分之一，接口处要捏紧。对折后，盖上抹了油的保鲜膜静置5分钟。

4. 重复上述步骤三次，每次都要抹上油、撒上椒盐，并静置5分钟。

5. 最后一次擀开后，抹上香油并撒上椒盐。然后按照之前的步骤进行折叠和静置。

6. 面饼静置时，可以选择使用电饼铛或平底锅进行预热。将饼放入电饼铛中，选择“大饼”程序键进行烙制。

7. 待程序完成后，翻面再烙1分钟即可出锅。

8. 出锅后轻轻摔在案板上，然后切开即可食用。

小贴士：

1. 和面时，水粉比例大约为65%，可以使用开水和冷水结合的方式和面，也可以直接使用温水和面。

2. 揉面时不必过于纠结于一开始的揉面效果，可以先揉成团后再静置一段时间，这样更容易揉出光滑的面团。

3. 制作过程中需要进行四次四折，每次折叠后都要松弛一段时间再操作。为了防止保鲜膜粘连面团表皮和锁住水分，建议在保鲜膜抹上色拉油。

4. 整形好的饼胚子可以先盖上保鲜膜松弛一段时间再烙制，这样烙出的饼内外均匀受热，效果更好。出锅后轻轻摔在案板上可以多余热气，让饼更加喧腾。