刚剥好的生板栗怎么才能放得久？

刚剥好的生板栗确实很容易氧化变黑、失去水分而变得干瘪，因此保存的关键在于隔绝空气和保持湿度。以下是一些有效延长其保存时间的方法：

1. 立即浸泡：将刚剥好的生板栗立刻放入冷水中浸泡。这能有效地减缓氧化过程，并且初步清洗掉表面可能残留的杂质。浸泡的水最好每天换一次，以保持水质新鲜，持续约1-2天。

2. 冰箱冷藏：将浸泡过的板栗沥干水分，然后放入密封的保鲜盒或保鲜袋中，尽量排出袋内多余空气，然后放入冰箱冷藏室。冷藏能显著降低板栗的呼吸作用和水分蒸发速度，从而延长保存期。用这种方法，生板栗通常可以保存1-2周。

3. 冷冻保存：如果需要更长时间的保存，或者板栗数量较多，可以选择冷冻。同样，将板栗放入密封袋或保鲜盒中，排出空气后放入冰箱冷冻室。冷冻能最大限度地减缓其变质速度，保存数月甚至更长时间。使用前需要提前移至冷藏室解冻。

4. 少量分装：无论是冷藏还是冷冻，都不建议一次性将所有剥好的板栗放在一起，最好是分小份进行保存。这样方便取用，每次取用后也能更好地密封，减少反复开关对剩余板栗的影响。

需要注意：无论采用哪种方法，保存期间都要留意检查，如有变黑、发霉或产生异味，应立即丢弃，以免影响其他未保存的板栗。此外，刚剥好的板栗含有较多水分，不宜直接暴晒或用高温干燥，以免板栗迅速失水干瘪。