怎样洗乌贼鱼最干净（浙米道丨天热没胃口？你需要来这样一盘压饭榔头”）

夏天炎热食欲不振？你的餐桌上或许少了这道美味的墨鱼蛋蒸蛋。

墨鱼蛋，它是雌墨鱼的缠卵腺，当雌墨鱼产卵时，会腺液将卵粒紧紧缠绕并粘结成串，使卵串能够附着在海底的海藻或其他物体上。这种特殊的产物，每个雌墨鱼通常有两个。

作为食物中的珍品，墨鱼蛋的食用价值极高。它富含钙、磷、铁元素，对于骨骼的发育和造血有着良好的促进作用，能有效治疗贫血症状。墨鱼蛋还含有丰富的蛋白质和所需的氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养食品。

那么，如何享用墨鱼蛋呢？墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会进行冷冻保存，可以制成干品或者进行腌制。

在市场上，有时你能看到浸在墨浆中的墨鱼蛋，虽然外表看起来有些吓人，但懂行的人都会知道，墨浆其实是个宝物。将其买回家后直接蒸制，会散发出迷人的墨香，让人胃口大开。

通常情况下，我们吃到的墨鱼蛋都是腌制后的，味道略咸，成为许多人餐桌上的“压饭神器”。

今天我要为大家介绍一道以腌制墨鱼蛋为主要原料的美食——墨鱼蛋蒸蛋。

所需食材为：咸墨鱼蛋150克，鸡蛋2个，味精3克，清水10克左右。

烹饪方法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入清水和味精，打散并搅拌均匀。（加清水可以让蒸出的鸡蛋更加软嫩，如果不喜欢也可以不加）

2. 清洗腌制好的咸墨鱼蛋，并放入碟子中。

3. 将打好的鸡蛋液倒入装有墨鱼蛋的碟子中。

4. 将碟子放入蒸锅中，隔水大火蒸煮至熟即可。

完成的墨鱼蛋蒸蛋，口感鲜美、咸香宜人，是夏日里的开胃佳肴。即使炎炎夏日让你食欲不振，这道菜也能让你的胃口重新打开，享受美食的乐趣。