教你如何正确冷冻大白菜，保新鲜又方便！

想要正确冷冻大白菜，以保持其新鲜度和方便日后使用，可以遵循以下步骤：

首先，挑选新鲜的大白菜，确保没有腐烂或损伤。将大白菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。接下来，将大白菜切成适口的块状或整个保留，根据个人需求来决定。切好的大白菜可以放入沸水中焯烫一下，这样可以去除部分苦味，并帮助保持其翠绿色。

然后，将焯烫好的大白菜捞出，沥干水分。接下来，将大白菜放入冰水中冷却，这样可以迅速停止热量的传递，保持其新鲜度。冷却后，将大白菜沥干水分，用厨房纸巾轻轻拍干，确保表面没有多余的水分。

最后，将干燥的大白菜放入密封的冷冻袋中，尽量排出袋内的空气，以防止冷冻过程中结冰。将冷冻袋平铺在冷冻室中，待其完全冷冻后，可以将其叠放起来，以节省空间。

冷冻大白菜时，应注意以下几点：首先，不要将大白菜直接放入冷冻室中，应先将其放入冰箱冷藏室中，待其稍微冷却后再进行冷冻，这样可以避免冷冻过程中对大白菜造成损伤。其次，冷冻过程中应尽量避免大白菜之间的接触，以防止结冰，影响其新鲜度。

正确冷冻大白菜不仅可以保持其新鲜度，还可以方便日后使用。在解冻时，可以将冷冻的大白菜放入冷藏室中慢慢解冻，或者放入沸水中焯烫一下，即可恢复其新鲜口感。