伏特加酒精度数揭秘：不同品牌怎么不一样？

目前市场上白酒的度数种类繁多，包括38度、39度、40度、42度、45度、50度、52度、53度直到65度等各种规格。您知道高度酒和低度酒之间是如何演变的吗？今天我们就来谈谈它们的前世今生，帮助您了解究竟是高度白酒好，还是低度白酒更优。

一提到高度酒，有些人可能会想到那些令人畏惧的高度数酒类，例如波兰的精馏伏特加，其酒精含量高达96度，除了饮用之外，还常被用于配制医用酒精。对于这类烈酒，喝酒时不宜同时吸烟，而且遇火即燃。爱尔兰的苦艾酒也有高达89.9度的酒精度数，饮用后会产生强烈的致幻效果，备受争议。有人形容饮用这些高度酒后，感觉像被火燎一般，胸口犹如火烧，仿佛被猛烈打击一拳，久久难以消散。出于安全考虑，世界上许多都对高度白酒的销售有所限制。现今市场上超过68度的白酒已不适合饮用，我们日常消毒用的酒精也只有75度。

回顾历史，第一届评酒会评选出的四大名酒中，贵州茅台酒的度数最低为55度，其余均为65度。而在第二届评酒会中，评选出的名酒多数都在60度以上，只有贵州茅台酒的度数保持在最低。进入民国时期到前期，高度酒被认为是好酒的标准，若白酒零售商私自降低度数低于60度，会被视为违法行为并受到严厉惩处。

到了上世纪七十年代中期，为了节约酿酒粮食、提高企业经济效益、促进身体健康以及推动白酒行业的科技进步，开始提倡发展低度酒。传统白酒蒸馏出来的度数通常在60度至70度之间。降低白酒的度数实际上是一个技术活，并非简单的加水。它涉及到一些科技含量。为了鼓励企业开发低度酒以及引导消费者，第三届全国评酒会将质量上乘的39度双沟特液命名为优质酒，从此低度酒开始进入消费者视野并逐渐普及到百姓家庭。

为了将茅台推向国际市场并与国际接轨，上世纪七十年代，茅台开始调整其酒的度数。当时国际上知名的烈酒度数都在40度左右。茅台降度成为必然趋势。首次推出39度低度酒后，茅台还推出了38度酒并最终稳定在43度。除了丰富产品种类外，主要是为了满足出口国对酒度的要求。目前市场上43度的茅台酒很容易购买到，而53度的茅台酒却十分稀缺。

在第五届评酒会上，53度的郎酒因其卓越的品质再次荣获“名酒”称号，其中39度的郎酒也获得同样的荣誉并获得金奖。从此人们在白酒行业中有“高茅低郎”的说法。从这届评酒会开始，低度酒开始大量涌现，尤其在江淮地区更为常见。

在有句俗话说：“闻香识酒”。酒的香气是判断酒好坏的重要标准之一。这种香气应该是纯粮酿造出来的自然香味而非酒精勾兑添加香精香料的人工香味。高度酒由于酒精含量高，通常酒香四溢、扑鼻而来。白酒行业排名靠前的企业所生产的大部分是50度以上的高度酒。高度酒的香味物质丰富，含有较多对有益的物质，口感醇厚甜美、层次丰富、酒体厚重能给消费者带来更好的口感和更愉悦的舒适感。特别是高度酒能够长期保存且存放时间越长越好喝。虽然高度酒的价格通常较高但低度酒虽价格便宜但饮用时可能感觉酒香单薄劲道不足不够过瘾也不利于长时间存放。

综上所述对于白酒无论是日常饮用还是收藏我个人还是推荐选择高度酒因为只有高度酒才能真正体验到白酒的魅力所在。