苏北老式馓子这样做才地道，手艺配方大公开！

要说苏北老式馓子怎么做才地道，那可真是讲究功夫和心意的。首先，面团的和面是关键，得用上等面粉，加适量的水和一点食盐，盐不仅能提味，还能让面团更有筋性。和面时要反复揉搓，直到面团变得光滑而有弹性，这样烤出来的馓子才够硬实。

接下来是拉条，这是考验手艺的地方。要把面团搓成细长条，然后一根根拧成麻花状，再小心翼翼地展开，拉成细丝。这个过程需要耐心和技巧，条要均匀，不能太粗也不能太细。

最后是烤制，火候的控制非常重要。要把馓子放在炭火上，一边烤一边转动，让每一面都能均匀受热。烤到金黄酥脆，香气四溢时，就是最好的时候。

苏北老式馓子的地道之处，就在于这每一个步骤的用心和坚持。只有用传统的方法，才能烤出那地道的香味和口感。如果你也想尝试制作苏北老式馓子，不妨按照这些步骤来，相信你也能做出让人赞不绝口的美食。