苔干菜不是莴笋做的，它可是用莴苣茎腌制而成的美味佳肴！

苔干菜，这道色香味俱佳的腌制佳肴，常常让人误以为是莴笋制作而成。然而，事实并非如此。苔干菜实际上是由莴苣茎经过一系列精细的腌制工艺加工而成的。莴苣，又称生菜，其茎部富含水分和纤维，是制作苔干菜的理想原料。

制作苔干菜的过程十分讲究。首先，选取新鲜、质地坚硬的莴苣茎，清洗干净后切成适当长度。接着，将莴苣茎放入盐水中浸泡，以去除多余的水分并初步腌制。经过浸泡的莴苣茎被捞出，沥干水分，然后置于阳光下晾晒。晾晒过程中，莴苣茎会逐渐失去水分，变得更加脆嫩，同时其独特的风味也逐渐形成。

最后，将晾晒好的莴苣茎装入密封的容器中，加入适量的食盐和调味品进行进一步腌制。经过一段时间的发酵，苔干菜便制作完成了。成品的苔干菜色泽金黄，质地脆嫩，口感鲜美，具有独特的腌制风味。

苔干菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是补充人体所需营养的佳品。在烹饪过程中，苔干菜可以与其他食材搭配，制作出各种美味的菜肴，如苔干炒肉丝、苔干炖排骨等，深受人们喜爱。因此，苔干菜不仅是一道美食，更是一种健康美味的健康美食选择。