哪些人不能吃木薯粉

对于去过广东广西或海南的朋友来说，可能曾在当地品尝过一种叫做“木薯”的食物。它常出现在甜汤中，也有清蒸后加糖食用的方式，口感绵软，模样酷似红薯。

如果你们对木薯仍然感到陌生，那么通过珍珠奶茶，你们或许能更直观地了解它。珍珠奶茶中的珍珠和芋圆，都是由木薯淀粉制作而成。甚至在电视剧《甄嬛传》中，也有木薯的身影出现，浣碧用它制作了珍珠丸子给甄嬛做宵夜。

木薯在全球的种植和食用情况相当广泛。尤其是在东南亚和非洲的很多地区，木薯被视为主要粮食。全球以木薯为主粮的人口已经将近七亿，主要集中在非洲。在世界粮食作物的排名中，木薯位列第六，仅次于水稻、小麦、玉米、大豆和马铃薯。

木薯之所以能在许多地方作为主粮，主要是因为它具有非常高的产量。原产于南美洲巴西丛林的木薯，在新航路开辟后被带到世界各地。木薯的适应性非常强，能在干旱贫瘠的土地上生长，而且种植起来非常简单。

木薯的生命力顽强，其亩产在贫瘠的环境中也能达到两吨左右。在环境良好并且得到悉心栽培的条件下，比如我国的热带地区和东南亚一些，木薯的亩产能达到惊人的六吨。这样的高产量让它在许多粮食作物中脱颖而出。

尽管木薯具有诸多优点，但在我国并没有进行大规模推广。实际上，木薯在清朝晚期才从南洋传入我国，最早在广东的高州进行种植，后来逐渐扩散到南方其他地区。虽然木薯在南方地区的困苦年代救过很多人的命，但目前我国并没有大规模种植木薯。

其实，木薯虽然具有很多优势，但并不代表它是完美的粮食作物。《甄嬛传》中，温宜公主因为吃了含有木薯粉的马蹄羹导致上吐下泻，这是因为木薯全株有毒，尤其是新鲜的木薯叶子和块根。如果摄入过量，甚至可能致命。

木薯需要经过处理才能食用。虽然处理过程并不复杂，但仍然有人因为处理不当而导致中毒。虽然木薯淀粉含量丰富，但其营养价值却有限，尤其缺乏蛋白质、矿物质和脂肪。长期以木薯为主食可能会导致营养不良。在过去困难的年代，人们选择吃木薯是因为实在没有办法，而现在人们的生活水平提高了，更受欢迎的细粮是面粉和大米等。另外市场上有很多经过加工处理的木薯食品可供消费者选择可以作为生活的调剂品但是作为主粮仍然不太合适。值得一提的是我国是全球最大的木薯进口国非洲的木薯很少出口而东南亚用于出口的木薯大部分都进入了我国主要用于生产乙醇食物淀粉与畜牧业饲料。另外值得注意的是尽管如今非洲地区大规模种植木薯作为主粮很大程度上是出于无奈的选择但这个过程却让人不禁联想到历史上的某些悲剧其背后的深层原因复杂而又沉重对于这样一种复杂的农作物选择应结合本地条件多方考虑和审慎选择来确保其对于当地居民生活的积极作用总的来说在国内公众还是较为偏爱其他主粮作物的选择而木薯更多是作为调剂口味的存在而非主食的选择。