500克面粉馒头的做法

如果询问哈妹最喜欢的主食是什么，这位北方出生的哈妹肯定会告诉你，她偏爱那热气腾腾、可口的白馒头。一口咬下，淡淡的麦香和糖甜交织，口感丰富，即使给你十碗米饭也不换！

馒头并非只有传统的白色一种。它像变色龙一样，可以变换出各种不同的颜色和味道。不论怎样的变化，每一种都美味可口。不妨亲自动手尝试制作吧！

白馒头制作

作者：未知数

材料：

面粉3斤多、酵母3勺多、白糖6两、适量温水、干面粉适量

步骤：

1. 准备30度的温水和酵母粉，将酵母粉在温水中化开。

2. 面粉加入白糖后过筛，然后逐渐加入酵母水，搓成面团，静置发酵约2小时。

3. 发好的面团增至两倍大，内部呈现蜂窝状结构。

4. 再次揉面气泡，切分成小块，形成馒头胚，进行二次发酵10分钟。

5. 馒头放入蒸锅，大火蒸至出气，然后转中火继续蒸15分钟。

6. 蒸好后等待五分钟再揭开锅盖。

小贴士：揉面时可加入一些干面粉以防粘手。所有材料的量可根据个人口味适当调整。

红糖馒头制作

作者：倾听-小熙

材料：

面粉500克、红糖100克、水250克左右、酵母5克

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 红糖用开水溶解并过滤掉杂质，放置温热。

3. 将面粉和酵母混合，逐渐加入红糖水，边倒边搅拌至无水分。

4. 揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。

5. 在蒸盘上涂一层薄油以防粘连。

6. 将发酵好的面团重新揉匀，气泡。

7. 将面团擀成薄片，然后卷起，切成均匀的份。

8. 将馒头胚放在涂油的蒸盘上，再次发酵30分钟。

9. 冷水上锅蒸，待蒸汽出现后继续蒸15分钟，关火后再等待5分钟打开锅盖。

小贴士：面团初次发酵时，不必过于均匀；后续发酵和制作时，确保面团揉匀。如有气泡，可用牙签轻轻刺破。

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