自热火锅的加热包一般持续多久

自热火锅成为新晋网红，包破损频发引关注

随着市场的急速膨胀，自热火锅行业发展迅猛，各种品牌纷纷涌现。安全问题逐渐浮出水面，其中包的质量问题尤为突出，频繁发生破损事件引发消费者关注。

自热火锅，也称为懒人火锅，正成为食品圈的新宠。从2015年到2018年，市场规模迅速扩大，预计2020年将达到近70亿的市场规模。随着市场的快速增长，包的质量安全问题也日益凸显。

最近，多名消费者在网上曝光了自热火锅加热过程现包破损的情况。有的消费者在食用过程中发现包炸裂，有的消费者则误食了混入包原料的食材。这些事件引发了消费者的广泛关注和投诉。

北青报记者注意到，包破损问题不仅影响了消费者的食用体验，更可能对消费者的健康安全造成威胁。包的加热原理是利用内部的化学反应释放热量，如果包出现破损，可能会导致化学反应失控，产生有害物质。

据了解，市场上的自热方便火锅主要由食材、食材锅、锅盖、外锅和包组成。由于技术良莠不齐，包的质量问题成为了一大挑战。一些消费者反映，在按照正常流程加热后，包出现受热破损的情况，甚至引发投诉。

南昌蒸鼎技术开发公司的总经理闵云国表示，目前市场上生产包的企业约有20多家，但其中很多小工厂并未进行真正的质量检测。他透露，江西省的正规军在环保审批手续上屈指可数，而一些小厂家则是没有环保手续的小作坊。

闵云国还表示，他们也经常接到消费者关于包破裂问题的投诉。包裂开时，内部物质可能会泄漏出来，引发消费者的恐惧心理，甚至有可能导致消费者误食混入包原料的菜品，造成口腔灼伤等情况。

实际上，关于自热食品技术研究已经被列为“十三五”重点研发计划。由于产业门槛低，目前市面上缺乏统一的安全标准，尤其是包执行标准。虽然有一些团体标准发布，但尚未形成统一规范的行业安全标准。不少相关企业仍然沿用自己制定的执行标准。

食品产业分析师朱丹蓬表示，自热食品通过化学反应使产品升温，操作过程缺乏安全性保障，且行业缺乏统一标准。他认为自热火锅在阶段得到了高速发展，但随着宅经济的深化，市场仍有一定规模，但在国标之前，市场规模和增速将受到一定控制。

闵云国呼吁，为了推动整个行业良性发展，需要农大以及海底捞、三全等自龙头企业团结起来共同起草行业标准。他认为只有通过制定统一的标准和规范，才能确保自热火锅行业的长期稳定发展。