长豆角不焯水也能炒着吃，不过焯水能让它更入味，口感更好哦！

长豆角在烹饪时确实可以直接炒，不需要事先焯水。这种做法简单快捷，能够保持长豆角的翠绿和一定的脆感。然而，如果想要让长豆角的口感更加软糯入味，同时使其更好地吸收调料的味道，焯水是一个不错的选择。

焯水的过程能够去除长豆角中的一些草酸和苦味物质，使得口感更加清爽。同时，焯水后的长豆角更容易入味，因为其细胞壁经过加热处理后变得更加疏松，调料更容易渗透进去。此外，焯水还能帮助长豆角在炒制过程中更快地熟透，避免外焦内生的情况发生。

因此，虽然直接炒长豆角也是一种可行的烹饪方式，但如果时间和条件允许，焯水后再炒制会带来更好的口感和风味。焯水时可以加入少许盐和几滴食用油，这样能够更好地保持长豆角的绿色和光泽。总之，焯水是提升长豆角炒制效果的一个简单而有效的方法。