懒人版蛋黄酥的做法

制作蛋黄酥：简单易学，层次分明的美味点心

你是否也喜欢品尝酥脆美味的蛋黄酥呢？作为一名喜爱小点心的我，对蛋黄酥、凤梨酥、红豆酥等糕点有着无尽的热爱。我曾在家制作过凤梨酥给妈妈品尝，那美味让她难以忘怀，一直期待我再做给她吃。

近日，我忙碌的生活终于有了些许空闲，决定为妈妈制作她期待已久的小点心。虽然原本计划制作凤梨酥，但在购买食材时未能如愿，却在超市发现了包装好的咸蛋黄，于是我决定制作家人同样喜爱的蛋黄酥。这款蛋黄酥制作简单，外皮层次分明，每一口都是酥脆掉渣的美味，让人回味无穷。

所需食材：

水油皮用料：中筋面粉95克、奶粉10克、白糖10克、纯净水45克

油酥用料：猪油35克、中筋面粉70克

馅料：红豆馅180克、咸蛋黄10个、蛋黄液少许、黑芝麻适量

制作步骤：

1. 制作水油皮。将粉类食材混合，加入纯净水揉至可以拉扯出膜，然后盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 接着，制作油酥。将猪油和中筋面粉混合均匀成团，同样盖上保鲜膜静置20分钟。

3. 在准备咸蛋黄时，刷上一层白酒，放入烤箱以170度烘烤3-4分钟，至表面微微冒油后取出放凉，然后包裹红豆馅备用。

4. 将静置好的水油皮和油酥分成10等份，揉成团后用水油皮包裹油酥，捏紧收口。

5. 将包裹好的面团擀扁后卷起，松弛10分钟，重复此步骤。

6. 松弛好的面皮擀成圆片，包裹馅料并捏紧收口。

7. 在烤盘上铺油纸，摆放蛋黄酥，刷上蛋黄液并撒上黑芝麻。

8. 放入烤箱以170度烘烤35分钟，美味的蛋黄酥就完成了。

小贴士：

1. 若不喜欢猪油，可将其替换为等量黄油。

2. 咸蛋黄需提前烤制，微微冒油即可，以增加口感。

3. 擀面皮时，从中间向两头擀，尽量擀长，这样烤出的酥皮层次更丰富。

这款蛋黄酥制作简单，即使是没有经验的朋友也能轻松上手。自己在家制作不仅可以节省费用，而且可以随心所欲地享用美味。大家不妨在闲暇之余尝试制作，享受制作的乐趣和品尝美味的满足。