学会正宗云南酸汤猪脚，酸爽开胃超好吃！

学会正宗云南酸汤猪脚，酸爽开胃超好吃！这道菜的魅力确实在于它独特的酸爽口感，让人食欲大开。正宗的云南酸汤猪脚，首先选用的是肥瘦相间的猪脚，经过长时间的炖煮，肉质变得酥烂脱骨，入口即化。而灵魂所在则是那碗自制的酸汤，通常是用木瓜或者特殊的酸汤草熬制而成，酸度适中，带着一丝丝的回甘，非常开胃。

制作过程中，猪脚需要先焯水去腥，然后与酸汤一起放入锅中，加入生姜、料酒、八角等香料，慢火炖煮数小时，直到猪脚酥烂。最后，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等点缀，增加风味。吃的时候，最好配上一碗白米饭，将猪脚肉和酸汤一起拌饭吃，那滋味，简直绝了！这道菜不仅美味，还能暖身驱寒，是云南地区的特色佳肴，值得一试。