自酿米酒能上多少度数？

自酿米酒的上限度数主要取决于多个因素，包括原料的选择、发酵过程的管理以及后续的蒸馏步骤（如果进行的话）。在未经过蒸馏的情况下，自酿米酒的度数通常较低，一般在5%至15%酒精度之间。这是因为米酒主要通过米饭的自然发酵而成，酵母在发酵过程中会消耗糖分并产生酒精，但发酵的效率受限于多种条件，如温度、湿度、酵母种类等。

如果想要提高米酒的度数，可以进行蒸馏。蒸馏是一种通过加热和冷却来分离和提纯酒精的方法。通过蒸馏，可以将米酒的酒精度数提高到50%甚至更高。然而，蒸馏过程需要专业的设备和一定的技术知识，以确保安全和有效的提纯。

需要注意的是，自酿米酒的过程中，如果控制不当，可能会产生有害物质，如甲醇等。因此，在自酿米酒时，务必遵循正确的操作步骤，并确保原料的卫生和安全。此外，自酿米酒在法律上可能存在限制，不同国家和地区对于自酿酒精的法规不同，因此在自酿前应了解当地的法律法规。

综上所述，自酿米酒的度数可以通过不同的方法进行控制，但无论选择哪种方法，都应确保安全和合规。