大米粉做米糕的做法和配方大全

谈到我最爱的中式点心，那无疑是那雪白软糯的大米糕。自小到大，我对它的喜爱从未改变。大米糕，一种美食，它如艺术品般洁白，口感，味道香甜。每一口都仿佛是对舌尖的极致馈赠。在这大米糕上，点缀的葡萄干更是锦上添花，它们散发出的酸甜味道，使整道点心更加提味。时至今日，我依旧对它怀有极大的热情。每当街头遇到卖大米糕的摊位，我总会忍不住买几个来解馋。

作为亲朋好友眼中的美食达人，我也不会辜负大家的期望。尝过的美食我都会尝试复刻，效果往往也令人满意。前不久，我亲自尝试制作了这道深爱的传统中式小吃——大米糕。那味道，正是心中所期待的那个味道，香甜而不腻，口感好且不会粘牙，家人老少都爱吃。

大米糕是我国传统的小吃之一。很多人可能认为制作美食的过程会很复杂，其实并非如此。像大米糕这样的传统小吃，在家里就可以轻松制作。与其他需要揉面、擀面的中式面食不同，大米糕的制作更加简单，只需面糊即可完成。

大米糕也是早餐的绝佳选择。提前一天晚上将面糊搅拌好，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上只需蒸十几分钟即可享用。作为母亲，它可以作为理想的早餐备选。大米糕不仅可以作为主食，也可以作为点心，它的营养丰富，健康不易上火。我用烤杯子蛋糕的模具来蒸米糕，蒸出来的米糕小巧可爱，特别受小朋友的喜欢，我儿子说它比蛋糕还好吃。

所需的食材很简单：粘米粉150克、高筋面粉50克、白糖50克、水210克和酵母4克。

制作方法更是方便：将所有食材放入一个大容器中搅拌均匀，然后盖上保鲜膜发酵至蓬松。将发酵好的米糊搅拌均匀后倒入模具中，表面可撒上一些葡萄干或蔓越莓干作为装饰。最后放入蒸锅中蒸熟即可。刚出锅的大米糕蓬松香甜，无论是趁热吃还是放凉后再吃，味道都极佳。