养殖象拔蚌的方法有哪些

探访海鲜市场，揭秘蛏子“减肥”真相及其他贝壳类海鲜的“猫腻”

随着春末初夏的到来，海鲜市场逐渐热闹起来，尤其是贝壳类海鲜，成为了许多食客的心头好。不少消费者在购买部分海鲜后发现，这些海鲜在买回家后出现了“减肥”现象，重量大幅减少。这究竟是怎么回事呢？

近日，记者走访了上海的水产市场，发现部分摊主在售卖蛏子、蛤蜊、象拔蚌、鲍鱼等贝壳类海鲜时，存在一种让人不解的现象：这些海鲜在被购买前会被反复浸泡在低于原来盐份的水中。这样一来，这些海鲜就会“增肥”，也就是吸收水分增加重量。

在一家颇具规模和影响力的水产市场，记者了解到，这种浸泡的做法几乎是行业的“潜规则”。经营商们为了追求更大的利润，会不断地调整水的盐份含量，让海鲜处于最佳吸水状态。据一位长期做蛏子生意的张老板透露，每次浸泡都会降低水中的盐份，让海鲜为了维持体内盐分平衡而吸收更多水分。一般增重10－20%是常态，甚至有些商家通过多次浸泡，能让海鲜增重超过30%。

除了蛏子，其他贝壳类海鲜也有类似的“猫腻”。专家表示，这是因为贝壳类等部分海鲜比较容易吸水，也就是比较容易增重。而海鱼虽然也会吸水增重，但增重的量较小。消费者买回家后，这些水分就会流失，所以感觉海鲜“减肥”了。

这种“增肥”措施其实只是让海鲜“虚胖”，增加的重量全是水分。专家提醒消费者，在选购海鲜时要留意观察，如果购买的海鲜过分饱满，就需要慎重考虑。他也建议消费者尽可能选择大型专业的水产市场或商超购买海鲜。

据了解，这种现象的一个重要原因是海鲜浸泡没有一个行业标准。如没有海鲜浸泡的水质要求、浸泡的时间规定、盐份含量标准等。没有标准导致很多经销商为了自身利益而不惜损害消费者权益。对此，渔业协会水产商贸分会执行会长建议制定此类水产的行业标准，以便部门执法有依据，消费者权益保护有说法。

对于消费者来说，除了学会辨别真假海鲜、留意观察海鲜的饱满度，还应该关注行业的规范发展。只有制定明确的行业标准，加强监管力度，才能从根本上保障消费者的权益。消费者也应该提高自己的消费意识，不被外表所迷惑，理性消费。