为什么丧事点心不能有芝麻

谈到点心，除了地方特色的美味外，苏式点心和广式点心无疑是全国最受欢迎的两大类别。相比之下，北京的糕点虽然曾经风靡一时，但近年来似乎有些黯然失色。说到北京特色糕点，那些让老北京们又爱又恨的点心其实是非常值得一提的。

北京人一般称呼这类点心为饽饽或糕点，而不太喜欢用“点心”这个词。这个词汇起源于古时百姓用糕饼慰劳士兵的传统，后来在明清时期逐渐演变为百姓日常生活的食物名称。如今提起北京糕点，我们可以从其历史渊源入手，追溯到元代时面食类糕点就被统称为“饽饽”。北京人忌讳将糕点称为点心，这背后的故事还要从古代的刑罚说起。在那个时期，家属为了常常会携带酒菜和银子给执行者，希望他们能在执行刑罚时给予亲人一些关照。直到民国时期废除后，“点心”这个词才逐渐被广泛使用。北方人爱好面食，饽饽也随着历史发展不断推陈出新，不仅宫廷钟爱，民间也涌现出各种糕点，专门制作和销售糕点的店铺被称为饽饽铺。

北京作为的聚居地之一，饽饽铺主要分为汉民和两大类。最大的区别在于糕点使用素油制作。再细分下去有满汉结合的北方饽饽铺、南果铺以及饽饽铺等。值得一说的是北京的糕点铺子历史悠久且种类繁多。以正明斋为例，这家明朝中期创立的糕点铺是北京糕点铺的佼佼者，曾是宫廷御用饽饽铺，制作的满汉糕点精致且多样。说到南案儿，就是专营南方风味的糕点糖果，体现古代君王海纳百川的气魄。如今，稻香村作为南货店的代表，推广了南派姑苏糕点，深受人们喜爱。糕点铺也是北京的一大特色，其中的大顺斋用香油制作糕点，口感偏甜，招牌便是糖火烧。

说到北京糕点的讲究可真不少。北京人吃糕点注重季节性，不同时节有不同的糕点应季而食。生日、结婚、办丧事等也有特定的糕点相伴。在物质条件不丰富的年代，老北京人走亲访友时总会带上一盒糕点作为礼物，这也是一种传统习俗。老北京的糕点种类繁多，甜味居多且普遍偏甜。这里给大家介绍几种有名的糕点：萨其马、重阳花糕、缸炉、炸馓子、糖火烧等。这些糕点各有特色，口感各异。此外还分为京八件和大八件小八件等不同的种类和形状。除了直接食用外还可以作为礼物赠送亲友。