想知道排骨炖藕的秘诀吗？简单做法让你轻松学会，美味又暖心！

当然想知道排骨炖藕的秘诀！其实这个家常菜的做法并不复杂，掌握了几个关键点，就能轻松炖出美味又暖心的佳肴。首先，选材很重要，排骨最好选择带点肥肉的五花肉排骨，炖出来的汤才会油润鲜美；藕要选用粉藕，这样炖煮后口感粉糯不水。关键步骤在于焯水：排骨冷水下锅，加入几片姜和一点料酒，煮沸后撇去浮沫，这样能去除腥味。然后是炖煮，将焯水后的排骨和切成滚刀块的藕一起放入砂锅，加入足量的热水（一定要热水），再加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到排骨软烂。最后，在出锅前加入适量的盐和一点糖提鲜，撒上葱花即可。记住，炖煮过程中不要频繁加水，尽量一次加足，这样汤味才更浓郁。这样做出来的排骨炖藕，排骨酥烂，藕块粉糯，汤汁鲜美，绝对是暖心又暖胃的家常好菜！